オー！フレッシュ　「ーＥＷ」使用例と効果（現場聞き取り）
	使用法	効　果	備　考
1.水産物
・生ウニ	・殻より取り出し工程の 　洗い水1Ｌに5〜10ｍｌ 　添加。 ・ミョバン処理後盛り付け 　時にスプレー（ＳＰ）。	・新鮮さ長持ち ・身の崩れを防止 ・苦味、渋味カット ・甘味、旨味アップ	・テストは簡単で数回ＳＰ。 ・すぐに食べて変化が 　分かる。
・冷凍ウニ		・解凍後色の保持 ・鮮度保持と身崩れ 　防止
・アジ、サバ 　サンマ	・水揚げ時100倍希釈液 　の保存タンクに入れ 　る。 ・一日以上置く時は、 　同上の水を入れ替え、 　仕上げの時、身に 　ＳＰ。	・生食6〜8日可能 ・生臭さ少なく、 　アッサリ味 ・旨味が長持ち	・アジは、この処理で 　回転すし店に出荷。 ・冷凍品もレベルアップ 　される。
・養殖鯛	・活け締め後100倍希釈 　水洗い又はＳＰ。	・色と鮮度が長持ち ・身のしまりが良い	・真空パックにすると 　8日間鮮度と色は保持 　されている。
その他の冷凍品 ・イカ ・マグロ ・サーモン ・エビ	・解凍時にＳＰ。 ・冷凍品を100倍希釈液 　微粒子噴霧ドームに入 　れ噴霧。 ・解凍時の水を100倍 　希釈水とし、仕上げの 　時、身にＳＰ。	・生臭さが半減 ・身のしまりが良い	・生鮮スーパーで朝ＳＰ 　かけ処理。
2.生鮮野菜類	・100倍希釈水で洗う。 　又は、ＳＰ。	・新鮮さ長持ち ・シャキシャキ歯ごたえ 　感出る。	・生鮮スーパーで朝ＳＰ 　かけ処理。
3.肉類	・解凍時の水を100倍 　希釈水とし、仕上げ 　の時、身にＳＰ。	・新鮮さ長持ち ・甘味、旨味アップ ・解凍後色の保持	・生鮮スーパーで朝ＳＰ 　かけ処理。 ・焼き鳥屋で串刺し準備 　後、ＳＰ。
4.加工食品
・豆乳 ・豆腐	・100倍希釈水に大豆を 　浸漬する。 ・豆乳用水に直接入れる。 ・100倍希釈水を豆腐の 　冷やし水とする。	・苦味、渋味を抑える。 ・賞味期限が7日以上 　10日も可能。	・料理店で好評。 ・レストランで自家製 　豆腐作られ好評。
・ラーメン	・100倍希釈水を豚骨、 　鶏ガラの出汁とりに 　使用する。 ・100倍希釈水を麺茹水 　とする。	・臭みを抑える。 ・コク、円やかさが出てく 　る。 ・コシが出てベタつかな 　い。	・ラーメン店でダシ、 　麺茹でなどに使用され、 　好評。
・浅漬け	・100倍希釈水を漬け水 　とし、塩分5〜7％で味 　を出す。	・塩分控えめで円やか。 ・ シャキシャキ歯ごたえ 　感出る。
・梅漬け ・梅酒	・100倍希釈水を脱塩水 　とする。 ・梅酒用水に直接入れ 　る。	・塩辛さが、円やかにな 　る。 ・すっきりした果実酒の 　味と香。